
Essuyez rapidement les champignons et coupez-les grossièrement.
Fouettez les œufs en omelette avec 1 cuillère à soupe d’eau, du sel et du poivre.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites-y dorer les champignons à feu très vif jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau (5 à 7 minutes).
Pendant ce temps, pelez l’ail et hachez-le avec les feuilles d’aneth.
Ajoutez le mélange aux champignons et réservez sur une assiette.
Mettez le reste de beurre dans la poêle et versez les œufs. Faites cuire l’omelette en ramenant les bords vers le centre de la poêle. Quand l’omelette est cuite à votre goût, ajoutez les champignons et servez bien chaud.



