
Dans une gamelle, faites rissoler les oignons et/ou les échalotes dans l'huile d'olive.
Quand tout a bien blondi, ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles de 2/3 mm.
Faites-les revenir quelques minutes puis ajoutez un peu d'eau et tout le vin blanc.
Salez, poivrez. Mettez une pincée d'herbes de Provence.
Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant environ une 1/2 heure.
Ajoutez la crème fraiche et laisser chauffer, servir chaud



