900 g lentilles corail
6 oignons jaunes
6 gousses d'ail
6 cm de gingembre
1200 g tomates concassées
150 cl bouillon de légumes
150 cl lait de coco
150 cl bouillon de légumes
600 g pousses d'épinards
3 c. à soupe huile d'olives
3 c. à thé de cumin
3 c. à thé de coriandre
3 c. à thé de graine de moutardeFacultatif
6 c. à thé de curcuma
3 c. à thé de garam masala
3 citrons jaunes
1
Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez l’ail puis pressez-le avec le gingembre.
2
Faites fondre un peu de ghee (ou d’huile d’olive) dans une grande sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les gousses d’ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants.
3
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant.
4
A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d’épinards. Mélangez bien et servez avec du riz basmati.
CatégorieLégumes, Plats, Plats végétariens
Ingrédients
900 g lentilles corail
6 oignons jaunes
6 gousses d'ail
6 cm de gingembre
1200 g tomates concassées
150 cl bouillon de légumes
150 cl lait de coco
150 cl bouillon de légumes
600 g pousses d'épinards
3 c. à soupe huile d'olives
3 c. à thé de cumin
3 c. à thé de coriandre
3 c. à thé de graine de moutardeFacultatif
6 c. à thé de curcuma
3 c. à thé de garam masala
3 citrons jaunes
