2 février 2024

olivier Tavignot

Casserole de légumes aux œufs

AuteurMiklin
La difficultéDébutant
Les rendements4 Portions
Temps De Préparation10 minutesTemps De Cuisson20 minutesTemps Total30 minutes
 8 Oeufs
 4 Echalottes
 1 kg d'épinards
 800 g Champignons de Paris
 4 Poireaux
 Un peu de persil pour la déco
 Huile d'olive
 Sel / poivre
1

Émincez l’échalote finement.

2

Ôtez la première peau des poireaux, rincez-les pour enlever toute la terre et coupez-les en tronçons.

3

Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

4

Pelez les champignons et coupez-les en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.

5

Dans une poêle , plat à paëlla ou dans une gamelle, versez l’huile d’olive, l’échalote, les champignons, les poireaux égouttés et les feuilles d’épinards. laissez cuire.

6

Faire une omelette ou œufs brouillés salé poivré.

7

Servez les légumes cuit dans la gamelle et verser dessus une portion d'œufs brouillés ou en omelette
Servir avec un peu de ciboulette ou persil haché

Ingrédients

 8 Oeufs
 4 Echalottes
 1 kg d'épinards
 800 g Champignons de Paris
 4 Poireaux
 Un peu de persil pour la déco
 Huile d'olive
 Sel / poivre
Casserole de légumes aux œufs

Autres recettes

Spaghetti bolognaise aux lentilles végane

Spaghetti bolognaise aux lentilles végane

Redécouvrez la bolognaise en version 100 % végétale avec cette délicieuse recette de spaghetti aux lentilles. Riche en fibres, en protéines végétales et en saveurs, cette alternative végane au plat italien classique est une sauce généreuse et réconfortante !