29 janvier 2025

olivier Tavignot

Couscous de légumes

AuteurMiklin
couscous de légumes
Les rendements10 Portions
 1 kg Semoule couscous
 600 g Butternut
 500 g Carottes
 250 g Navets
 1 peut Tomates pelées
 150 g Oignons
 600 g Potimarron
 250 g Panais
 100 g Pois chiche
 150 g Pruneaux
 Épices couscous
 Sel/Poivre
 Huile
 2 qts Bouillon cube de légumes
1

Épluchez les légumes et coupez-les grossièrement. Émincez l'oignon.

2

Dans une casserole chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les épices à tajine et laissez rissoler 1 minute.

3

Ajoutez les légumes dans la casserole, d’abord les carottes et faites-les revenir 3 minutes et ensuite les autres légumes.

4

Couvrez les légumes d'eau et ajoutez les cubes de bouillon de légumes et la tomate, salez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes. Verifier à l’aide d’un couteau la cuissson.

5

Après 25 minutes de cuisson, placez la semoule dans un récipient. Couvrez du bouillon des légumes (autant de volume de semoule et de bouillon). Couvrez le plat de semoule et laissez gonfler 5 minutes.

 

6

Ajoutez les pois chiches rincés, couvrez et laissez cuire 5 minutes.

 

7

Servez la semoule et dessus les légumes

Ingrédients

 1 kg Semoule couscous
 600 g Butternut
 500 g Carottes
 250 g Navets
 1 peut Tomates pelées
 150 g Oignons
 600 g Potimarron
 250 g Panais
 100 g Pois chiche
 150 g Pruneaux
 Épices couscous
 Sel/Poivre
 Huile
 2 qts Bouillon cube de légumes
Couscous de légumes

Autres recettes

Spaghetti bolognaise aux lentilles végane

Spaghetti bolognaise aux lentilles végane

Redécouvrez la bolognaise en version 100 % végétale avec cette délicieuse recette de spaghetti aux lentilles. Riche en fibres, en protéines végétales et en saveurs, cette alternative végane au plat italien classique est une sauce généreuse et réconfortante !