5 janvier 2024

olivier Tavignot

Soupe de betteraves légère

AuteurMiklin
La difficultéDébutant
Soupe de betteraves
Les rendements10 Portions
Temps De Préparation20 minutesTemps De Cuisson40 minutesTemps Total1 rh
 1 kg Betterave crue
 250 g Pomme de terre
 3 Yaourt
 10 c. à soupe Crème fraiche
 2 Cube de légumes
 Huile de tournesol
 Sel / poivre
1

Préparez les légumes : pelez les betteraves puis coupez-les en morceaux. Faites-en de même avec les pommes de terre. Dans une casserole, mettez les betteraves et les pommes de terre avec 50 cl d’eau avec le bouillon cube. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15 min.

2

Mixez finement la soupe de betterave à l’aide d’un mixeur, puis incorporez-y le yaourt et l’huile. Salez, poivrez. Remettez la soupe à chauffer sans la laisser bouillir.

3

Répartissez la crème de betterave dans des gamelles individuelles. Servez bien chaud avec un peu de crème fraîche au centre de la gamelle.

Ingrédients

 1 kg Betterave crue
 250 g Pomme de terre
 3 Yaourt
 10 c. à soupe Crème fraiche
 2 Cube de légumes
 Huile de tournesol
 Sel / poivre
Soupe de betteraves légère

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