28 novembre 2023

olivier Tavignot

Salade froide de carotte et de panais au roquefort

AuteurMiklin
La difficultéDébutant
Salade froide de carottes panais au roquefort
Les rendements10 Portions
Temps De Préparation20 minutesTemps De Cuisson45 minutesTemps Total1 rh 5 minutes
 1 Batavia
 10 Panais
 10 Carottes
 10 Navets
 10 Gousses d'ail
 250 g Roquefort
 huile olive /vinaigre
 Sel poivre
1

Epluchez et lavez tous les légumes. Coupez-les en morceaux réguliers.

2

Dans un plat à gratin huilé, disposez les légumes en évitant qu’il se superposent. Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau culinaire puis parsemez-les de romarin.

3

Laissez les cuire dans la plaque pendant 45 minutes en la recouvrant d'un papier aluminium ou autre, en remuant régulièrement les légumes.

4

S'il manque un peu de cuisson et qu'ils colorent trop vite, rajoutez un peu d'eau.
Quand les légumes sont bien rôtis, retirez du plat et laissez lès tiédir à température ambiante.

5

Pendant ce temps, lavez la salade et essorez-la
Emiettez le roquefort.

6

Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

7

Répartissez les feuilles de salade dans les assiettes. Recouvrez-les avec les légumes rôtis et les miettes de Roquefort. Nappez de sauce vinaigrette.
Servez de suite accompagné de pain grillé.

Ingrédients

 1 Batavia
 10 Panais
 10 Carottes
 10 Navets
 10 Gousses d'ail
 250 g Roquefort
 huile olive /vinaigre
 Sel poivre
Salade froide de carotte et de panais au roquefort

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