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Salade d’épinard aux pommes et bacon

Les rendements8 Portions

salade d'épinards

 900 g de pousses d'épinard
 4 grosses pommes rouges
 12 tranches de bacon
 2 Oignons
 50 g pignons de pain
 6 c. à soupe de vinaigre
 2 c. à thé de de sucre
 2 c. à thé de de moutarde
 4 c. à soupe d'huile d'olive
1

Laver et essorer les feuilles d'épinards (je les essuie dans un torchon propre). Couper les feuilles en 2 en enlevant la côte. Mettre dans un saladier.

2

Préparer la sauce : battre le vinaigre avec le sucre et la moutarde, saler, poivrer. Ajouter l'huile peu à peu en fouettant pour émulsionner.

3

Laver et couper les pommes en tranches. Emincer l'oignon. Faites griller le bacon et les pignons (séparément).

4

Ajouter les tranches de bacon, de pommes, oignon, verser la sauce, bien mélanger et parsemer de pignons grillés.

De La Valeur Nutritive

8 portions

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