Avec l’épluche-légumes, peler le concombre puis le couper en dés ou en tranches.
Mettre les morceaux avec un peu de sel dans une passoire pour laisser le jus s’écouler avant de le verser dans un saladier
Hacher la ciboulette sur la planche à découper et la saupoudrer sur les concombres. Couvrir la salade.
Peler les gousses d’ail et enlever le germe. Maintenir le bout des dents de la fourchette contre une assiette et gratter la gousse d’ail sur le bout des dents pour obtenir une purée. Verser la purée d’ail dans le bocal, rajouter le jus de citron et mélanger.
Rajouter le yaourt. Saler et poivrer en tenant compte que c’est la vinaigrette qui salera et poivrera tous les ingrédients de la salade. Mélanger fortement en secouant. Goûter avec une cuillère propre et rectifier les ingrédients si nécessaire.
Cette sauce sera conservée au froid dans une glacière ou un réfrigérateur.
La sauce sera ajoutée au moment de servir.
8 portions
