21 novembre 2023

olivier Tavignot

Risotto au champignons

AuteurMiklin
La difficultéIntermédiaire
Les rendements20 Portions
Temps De Préparation30 minutesTemps De Cuisson1 rhTemps Total1 rh 30 minutes
 2 kg Rizpour risotto toujours meilleur
 1 paquet de basilic frais
 2 Oignons
 4 tomates
 3 l Bouillon
 6 l BouillonDans un second temps
 1 l Vin blanc
 1 kg Champignons de paris
 500 g Parmesan
1

Faire revenir le basilic, les oignons, les tomates dans une marianne

2

Déglacer avec 3l de bouillon

3

Ajouter 6l de bouillon

4

Ajouter le riz

5

Ajouter le vin blanc

6

Ajouter des champignons

7

Faire cuire lentement et longtemps, servir avec du parmesan par dessus.

Ingrédients

 2 kg Rizpour risotto toujours meilleur
 1 paquet de basilic frais
 2 Oignons
 4 tomates
 3 l Bouillon
 6 l BouillonDans un second temps
 1 l Vin blanc
 1 kg Champignons de paris
 500 g Parmesan
Risotto au champignons

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