Epongez et coupez le tofu en cubes.
Pelez et hachez l'ail.
Emincez les oignons verts.
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Lavez et coupez les champignons de Paris en lamelles.
Cuire le riz ou le quinoa
Dans un wok, faites chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame à feu vif.
Faites-y cuire les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Retirez les cubes de tofu du wok et réservez-les de côté.
Toujours sur le wok, à feu moyen, colorez légèrement avec les épices, les oignons, les carottes, les champignons, l’ail et les fleurons de brocoli.
Laissez cuire
Ajoutez ensuite le lait de coco, le curry et la sauce soja.
Mélangez bien et laissez cuire
Ajoutez les cubes de tofu et laissez encore cuire quelques minutes supplémentaires, en mélangeant bien.
Servez ensuite directement dans les assiettes décoré de basilic thaï et accompagné de riz blanc ou de quinoa.
10 portions
