SGDF intendance Val d’Yvelines

Popote & recettes de cuisine pour les scouts

L’alimentation est un secteur clé de l’empreinte écologique de l’humanité. La production, la transformation et la consommation des aliments ont un impact majeur sur l’environnement, notamment en termes de changement climatique, de pollution et de perte de biodiversité.

Ingrédients biologiques

Les ingrédients biologiques sont cultivés sans l'utilisation de pesticides, d'herbicides, d'engrais synthétiques ou d'organismes génétiquement modifiés. Les produits biologiques favorisent des méthodes agricoles durables, respectueuses de l'environnement et de la biodiversité.

Producteurs locaux

Les ingrédients locaux sont issus de producteurs situés à proximité de l'endroit où la recette est préparée. L'utilisation d'ingrédients locaux contribue à soutenir l'économie locale, à réduire l'empreinte carbone associée au transport des aliments sur de longues distances et à promouvoir une alimentation de saison.

Produits de saison

Une recette bio et locale tient compte des saisons, en utilisant des ingrédients qui sont disponibles naturellement à un moment donné de l'année. Cela garantit la fraîcheur des ingrédients et réduit la dépendance à des méthodes de production intensives.

Les dernières recettes

Potée de chou vert

Potée de chou vert

Pour 4 personnesIngrédients½ Chou vert5 Pommes de terre2 Tofu fumé100 g de lardons (facultatif)4 c-à-s Vinaigre BalsamiqueSel / poivreThym3 CarottesInstructionsCommencer par détailler le chou vert en petits morceaux ou lamelles et le faire cuire 3/4 minutes à la...

Velouté de potimarron

Velouté de potimarron

Velouté de potimarronIngrédients1 Potimarron250 ml Crème fraicheCoriandre ou persilBrisure de marronInstructionsAprès avoir enlevé les graines avec une cuillère, coupez votre potimarron lavé en gros cubes,SANS L'EPLUCHER. Disposez ces cubes dans une casserole et...

Pates Sauce bolognaise vegan lentilles et noix

Pates Sauce bolognaise vegan lentilles et noix

Pates Sauce bolognaise vegan lentilles et noixIngrédients1 kg Pates100 g De lentilles beluga (lentilles noires)* ou lentilles du puys800 g Tomates en boîtes concassées1 Oignons émincé3 Gousses d'ails émincés2 branches de céleri, émincées2 petites carottes, émincées40...

Bourguignon de champignons

Bourguignon de champignons

Bourguignon de champignonsIngrédients200 g Oignons grelots350 g Champignons de Paris350 g Champignons bruns2 Echalotes3 Gousses d'ail3 Carottes coupées en lamelles2 Branche de céléris coupés en lamelles1 c-à-s Concentré de tomates2 c-à-s farine360 ml Vin rouge1 cube...

Soupe au riz et aux poireaux

Soupe au riz et aux poireaux

Soupe au riz et aux poireauxIngrédients150 g riz7 Poireaux½ choux vert5 Carottes250 g Beurre125 g Gruyère râpé2,50 Quart de lait5 l EauSel / poivreInstructionsLavez tous les légumes et émincez-les. Dans une bona, faites fondre 80 g de beurre et faites revenir...

Risotto à la courge butternut

Risotto à la courge butternut

Risotto à la courge butternutIngrédients2 l Bouillon de légumes(bouillon cube)840 g Courge butternut600 g Riz rond250 ml Blanc sec(a éviter pour les jeunes)100 g Parmesan100 g Beurre1,50 Oignons1,50 Dosette de safranSel / PoivreInstructionsLavez puis découpez...

Diminuer la distance entre le lieu de production et le lieu de consommation a un double impact.

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Sensations saisonnières

Découvrez les fruits et légumes de chaque saison.

Manger des produits de saison a un impact environnemental positif fort de par la diminution de l’énergie
nécessaire à la production et le transport des aliments.

Ouvert du lundi au samedi

8h00-19h00  (réponse sous 48h)

Scoutes et Guides de France, Territoire Val d'Yvelines

La conversion écologique se vit dans le partage des ressources et des connaissances, dans l’apprentissage de techniques nouvelles comme plus anciennes. Nous apprenons à lire, à écrire et à compter, il est tout autant important d’apprendre à cuisiner et à bien manger.

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